iPon Hírek

A 6000 éves fűszer, a chili

Dátum | 2007. 02. 23.
Szerző | aruboczki
Csoport | SZÓRAKOZTATÓ

A chili elnyerte a világ legrégebb óta használt fűszere címet, miután a tudósok bebizonyították, hogy már 6000 évvel ezelőtt is az amerikai konyhák kedvelt életízesítője volt.

Egy archeológiai tanulmány nemrégiben felfedte, hogy a csípős fűszernövényt jóval a piramisok megépítése előtt már kedvelt ízfokozóként használták a főzés során. A tudósok arra is rájöttek, hogy a chilit elsősorban az Ecuador lankás területein élő népek használták, de a kellemesen csípős fűszer hamar elterjedt Közép- és Dél-Amerikai egyéb tájain is. Aztán a spanyol hódítóknak köszönhetően az egész világ megismerhette a kedvelt ízesítőt.


A chili több ezer éves múltjára eddig a zöldségek gyors lebomlása miatt nem sikerült fényt deríteni. A Washington-i Smithsonian Institute kutatója, Linda Perry azonban rájött, hogy a fűszernövény megkövesedett keményítő maradványaiból is kimutatható. A chiliben található keményítőt ezután már számos ételmaradékban, így a kukoricában, jukkában, kásában vagy babban is megtalálták.

Mindez azt bizonyítja, hogy a kellemesen csípős fűszer már az ősi receptek kedvelt adaléka is volt. Ecuadorban találták a legrégebbi chili keményítő maradványt, amelyet mintegy 6100 évvel ezelőtt használtak. De olyan messzebb eső tájakon is találtak bizonyítékot a chili felhasználására, mint például a Bahama-szigetek, Panama vagy Peru. A világ más tájain élő népek a chilit körülbelül 5600-500 évvel ezelőtt kezdtél el használni.

A mikroszkóp alatt megvizsgált ősi fűszer szemcséi leginkább egy nagy, lapos koronghoz hasonlítanak, apró bemélyedéssel a közepükön, amely egyetlen más étel szemcséihez sem hasonlítható.
Új hozzászólás írásához előbb jelentkezz be!

Eddigi hozzászólások

1. amazing
2007.02.23. 01:57
A chili elnyerte a világ legrégebb óta használt fűszere címet, miután a tudósok bebizonyították, hogy már 6000 évvel ezelőtt is az amerikai konyhák kedvelt életízesítője ...
 
Válasz írásához előbb jelentkezz be!